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GEMAPAN 1 KG

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A230007
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A Gemapan, uma novidade da MaxxiOvos, é uma gema em pó especialmente desenvolvida para aplicações de panificação, como panetones, recheios e pincelamento de salgados. Não precisa de refrigeração. Substitua as gemas in natura pela Gemapan e se supreenda com o resultado e praticidade da sua receita. Para cada gema (de ovo tipo grande) de sua receita, utilize 8 gramas da Gemapan + 10 ml de água. 1 Gema de ovo tipo grande = 8 g de Gemapan + 10 ml de água - Cada embalagem de 1 corresponde a cerca de 125 gemas de ovo. Obs: é possível reidratar a Gemapan antes de utilizar na receita ou primeiramente misturar com todos os ingredientes secos (p.e. farinha, fermento) e depois adicionar a água. Vale lembrar que para o sucesso da receita, deve-se garantir a homogeneidade da mistura dos ingredientes.

R$44,00

A Gemapan (Gema de ovo desidratada) é obtida de ovos frescos de galinha, a casca é quebrada e removida automaticamente sem contato manual. Antes do processo de secagem, A Gemapan é pasteurizada, o que garante a segurança microbiológica do produto. Entenda um pouco mais sobre as vantagens da Gemapan: Além da praticidade de não precisar de refrigeração, existem muitas outras vantagens, como por exemplo: • Segurança alimentar: a Gemapan pode ser usado sem risco à saúde em receitas sem cocção como por exemplo: maioneses ou mousses; • Economia de espaço: 1 pacote de Gemapan de 1 equivale a aproximadamente 125 gemas, porém ocupa bem menos espaço; • Não precisa peneirar: a Gemapan já vem filtrada de fábrica; • Sem odor: a filtragem retira as chalazas e membranas, as quais são as principais responsáveis pelo cheiro característico de ovo; • Sem pragas e insetos: com a Gemapan não há resíduos de casca de ovo, bandejas ou ovos trincados, os quais costumam atrair muitos insetos e roedores; • Padronização das receitas: com a Gemapan, suas receitas vão sair sempre iguais;

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