GEMAPAN 360g C/ DOSADOR

A Gemapan, uma novidade da MaxxiOvos, é uma gema em pó especialmente desenvolvida para aplicações de panificação, como panetones, recheios e pincelamento de salgados.

Não precisa de refrigeração.

1 medida do dosador de Gemapan substitui 1 gema, após a reidratação

Substitua as gemas in natura pela Gemapan e se supreenda com o resultado e praticidade da sua receita.
 
Para cada gema (de ovo tipo grande) de sua receita, utilize 8 gramas da Gemapan + 10 ml de água.
1 Gema de ovo tipo grande = 8 g de Gemapan + 10 ml de água

- Cada embalagem de 1Kg corresponde a cerca de 125 gemas de ovo.

Entenda as regras de equivalência na aba conversão.
 
Obs: é possível reidratar a Gemapan antes de utilizar na receita ou primeiramente misturar com todos os ingredientes secos (p.e. farinha, fermento) e depois adicionar a água. Vale lembrar que para o sucesso da receita, deve-se garantir a homogeneidade da mistura dos ingredientes.

Vantagens:

Além da praticidade de não precisar de refrigeração, existem muitas outras vantagens, como por exemplo:
 

• Segurança alimentar: a Gemapan pode ser usado sem risco à saúde em receitas sem cocção como por exemplo: maioneses ou mousses;

• Economia de espaço: 1 pacote de Gemapan de 1kg equivale a aproximadamente 125 gemas, porém ocupa bem menos espaço;

• Não precisa peneirar: a Gemapan já vem filtrada de fábrica;

• Sem odor: a filtragem retira as chalazas e membranas, as quais são as principais responsáveis pelo cheiro característico de ovo;

• Sem pragas e insetos: com a Gemapan não há resíduos de casca de ovo, bandejas ou ovos trincados, os quais costumam atrair muitos insetos e roedores;

• Padronização das receitas: com a Gemapan, suas receitas vão sair sempre iguais;

• Produto 100% natural: não contém conservantes.